• Tables installées pour un événement dans une longue salle en pierre
Adultes
2
Enfants
0

Aux Chantignoles au Fairmont Le Château Montebello

Savourez les saisons avec style à la légendaire salle à manger du Château, un endroit unique aux proportions épiques. Le restaurant Aux Chantignoles et sa terrasse vous accueille pour un moment gourmand inspiré d’une cuisine fraîche et locale. Profitez de ce bel endroit pour le petit déjeuner, le déjeuner et le dîner.

Une réservation est recommandée dès 17h30. Veuillez noter que le restaurant Aux Chantignoles demeure limité aux clients enregistrés de l’hôtel et aux membres du club nautique

EMPLACEMENT
392 Notre Dame
Montebello, Québec J0V 1L0

HEURES
Petit-déjeuner de 7h à 11h
Déjeuner de 12h à 14h
Dîner de 17h30 à 22h

  • Petit-Déjeuner

    Servis avec jus et cafe reculier
    • Ananas rôti à l'érable
      Servi sur galette moelleuse au gruau (graines de chia, citrouille, lin) et yogourt de brebis
      19
    • Bagel saumon fumé
      Oignons confits, fromage à la crème
      18
    • Le Canadien
      Deux œufs à votre façon, bacon, saucisses, pommes de terre rissolées, rôties
      22
    • Béné Montebello
      Deux oeufs pochés, muffin anglais, jambon, sauce hollandaise, pommes de terre rissolées
      22
    • Poutine déjeuner
      Oeuf poché, fèves au lard, fromage en grains de Montebello, sauce hollandaise
      22
    • Omelette aux tomates séchées
      Fromage de chèvre de la ferme Floralpe, pesto de tomates séchées, pommes de terre rissolées, rôties
      23
    • Crêpes françaises
      Beurre d'érable
      18
    • Pain perdu aux bananes et chocolat
      Noix caramelisees
      19
    • Panier du boulanger
      3 viennoiseries au choic du chef, beurre et confitures
      9
    • Vitalité
      Yogourt vanille, granola maison, fruits, miel de Kenauk
      15
  • Extras

      • 1 oeuf
        5
      • Saucisses
        6
      • Fèves au lard
        4
      • Céréales
        5
      • Fruits tranchés
        6
      • Bacon
        8
      • Pommes de terre rissolées
        5
      • Saumon fumé
        13
  • Beverages

      • Mimosa
        13
      • Espresso
        5
      • Café régulier
        5
      • Bol de Latte
        8
      • Capuccino
        5
      • Chocolat chaud
        6
      • Smoothie du jour
        8
      • Jus ou lait (au choix)
        5
      • Thé Lot 35 & Tisane
        5
  • Entrées

    • Pain maison aux pommes de terre
      Graines de tournesol, miel de Kenauk
      6
    • Soupe du jour
      10
    • Soupe à l'oignon
      Gratinée au fromage de Montebello bouillon au vin blanc
      13
    • Salade gem (V)
      Feuilles de laitue Gem, croûtons, lardons, parmesan, vinaigrette à la fleur d’ail
      16
    • Salade de radicchio (V)
      Poires, pistaches, magret de canard et fromage de chèvre de la Ferme Floraple
      16
    • Poutine
      Fromage en grains de Montebello
      13
    • Ailes de poulet (12)
      20
    • Hummus
      Pain pita grillé | olives
      15
  • Plats

    • Filets de perchaude panés
      Mayonnaise au yogourt et œufs de poisson | sauce épicée maison
      28
    • Spaghetti gratiné
      Sauce tomate ou à la viande
      21
    • Burger de boeuf canadien
      Chorizo de la Ferme Moreau, cheddar, ketchup maison, relish de poivrons, frites
      26
    • Bavette de boeuf grillée & frites
      34
    • Risotto aux légumes (V)
      Légumes du Ruisseau noir, aïoli végétalien, graines de caméline torréfiées, feuilles de moutarde
      34
    • Joue de boeuf braisée
      Pâtes rotelles au jus de viande et gremolata
      32
  • Desserts

    • Crème Brûlée
      À la vanille
      12
    • Dessert du jour
      12
  • (V) Ces items peuvent être modifiés afin de devenir une option végétarienne. Informez-vous auprès de votre serveur pour plus d’informations.

  • Avant-Première

    • Pain maison aux pommes de terres (V)
      Graines de tournesol, miel de Kenauk, beurre noisette fouetté
      6
    • Charcuterie du jour
      À partager - Condiments, moutarde
      PM
  • Entrées

    • Soupe à l'oignon
      Gratinée au fromage de Montebello,m Bouillon au vin blanc
      12
    • Fromage Rôti
      Selon l'arrivage, compotée d'oignons à la bière de Montebello, croutons de pain aux noix
      20
    • Escalope de foie gras frit
      Pommes en déclinaison
      22
    • Tartare de boeuf à l'ancienne - 2,5 oz
      Jaune d'oeuf confit et pomme pailles
      14
    • Gravlax de truite
      Agrumes, fenouil et vinaigrette escabèche
      18
    • Pétoncles U-15 poêlées
      Courges, miel de Kenauk
      24
    • Huitres
      Selon l'arrivage, condiments du jour
      • 6
        18
      • 12
        36
    • Salade Gem (V)
      Feuilles de laitue Gem, croûtons, lardons, parmesan, vinaigrette à la fleur d’ail
      14
      • Option végétarienne disponible
    • Salade de radicchio
      Poires, pistaches, magret de canard et fromage de chèvre de la Ferme Floraple
      16
  • Accompagnements

    • Champignons Sautés
      10
    • Pétoncles U-15 poêlées
      16
    • Queue de homard
      24
    • Sauté de légumes
      10
    • Foie gras frit
      16
  • Repas principaux

    • Jarret d'agneau braisé
      Artichauts, pommes de terre au safran
      44
    • Filet Mignon 7oz
      Spaghettis de courge, chorizo de la ferme Moreau, jus à l'ail noir
      64
    • Viande du boucher
      Coupe selon les arrivages
      PM
    • Poitrine de volaille
      Farcie d'abricots et poireaux, riz à l'encre de seiche
      38
    • Aubergine rôtie (V)
      Aïoli végétalien et amandes
      34
    • Truite légèrement pôelée
      Agrumes, fenouil et vinaigrette escabèche
      38
    • Morue noire pochée à l'huile d'olive
      Sauce verte au jus de palourdes
      46
    • Tartare de beouf à l'ancienne 7,5 oz
      Jaune d'oeuf confit et pommes pailles
      72
    • Cavatellis au homard (V)
      Bisque crémeuse, citron confit et persil
      52
    • Terre & Mer
      Filet mignon de bœuf, pétoncles pôelés, homard, légumes de saison et champignons sautés
      118
  • Dessert

    • Baba au Rhum
      Crème fraiche maison, compotée de pommes et camerises
      15
    • Sablé au chocolat et gingembre confit
      Crème anglaise au gingembre frais
      15
    • Crème Brûlée
      À la vanille
      12
    • Tarte au citron
      Meringue craquante, gelée de citron
      14
  • (V)Ces plats peuvent être modifiés pour devenir végétariens. Renseignez-vous auprès de votre serveur.

  • 12 ans et moins
    • Burger Monte
      Servi avec frites et crudités
      18
    • Spaghetti
      Sauce tomate ou à la viande
      18
    • Pizza Bello
      Pepperoni et fromage
      18
    • Filet de saumon
      Servi avec frites et crudités
      18
    • Doigts de poulet croustillants
      Servi avec frites et crudités
      18
  • Dessert au choix

    • Fruits frais
    • Biscuits
    • Brownie
    • Crème glacée vanille ou chocolat
  • Salades

    • Rémoulade de céleri rave aux raisins
    • Salade de kale aux betteraves
    • Salade de quinoa, pois chiche et graines de citrouille
    • Salade de pois verts, artichauts grillés et bocconcini
    • Salade César avec garniture
    • Crudités et trempettes
    • Marinades
  • Fromages

    • Sélection de 3 fromages
    • Chutney
    • Fruits séchés
    • Raisins
    • Variété de pains
  • Poissons et fruits de mer

    • Crevette cocktail
    • Saumon fumé avec garniture
    • Salade de homard
    • Carpaccio de saumon
    • Morue pochée aux asperges et salsa de tomate
  • Viandes

    • Rôti de porc cuit sus-vide à l'érable
    • Poitrine de poulet au pesto de tomates séchées
    • Porchetta
    • Tartelette de fromage et prosciutto
    • Carpaccio de Bison
    • Tataki de boeuf
  • Chaud

    • Longe de boeuf avec sauce Whiskey
    • Paella de fruits de mer, chorizo de la Ferme Moreau
    • Truite de mer marinée, sauce vierge fenouil et câpres de boutons de marguerites
    • Pommes de terre douces, sauce Chimi Churri
    • Ravioli aux champignons, pesto de roquette
    • Crêpes, oeufs Bénédictine, bacon et saucisses, fèves au lard, oeufs brouillés
  • Pâtisseries

    • Gâteau au chocolat allemand
    • Gâteau au fromage, citron et meringue
    • Charlotte aux petits fruits
    • Bande aux fruits et frangipane
    • Gâteau aux poires et chocolat
    • Tartelette au sucre et pacane
    • Tartelette au chocolat
    • Verrine au chocolat, bière de Montebello et caramel
    • Verrine aux bananes et crème
    • Sablé breton
  • (V) Ces items peuvent être modifiés afin de devenir une option végétarienne. Informez-vous auprès de votre serveur pour plus d’informations.

*PM: Prix Du Marché

N’hésitez pas à nous mentionner vos besoins et restrictions alimentaires. Notre objectif est de soutenir et d’appuyer de façon constante l’utilisation de produits locaux, de poissons sauvages qui ne sont pas en voie d’extinction et de porcs et volailles élevés naturellement sans hormones. Taxes et service en supplément. Table de 8 et plus, 15 % applicable. Ces items peuvent être modifiés afin de devenir une option végétarienne. Informez-vous auprès de votre serveur.

salle à manger avec une longue table

Les enfants mangent gratuitement!

Les enfants âgés de 5 ans et moins mangent gratuitement sur le menu enfants. Les enfants âgés de 6 à 12 ans mangent à moitié prix sur une sélection de plats du menu régulier si accompagnés d’un adulte (ratio de deux enfants par repas adulte) ou peuvent commander du menu enfants.

Ces réductions s’appliquent au restaurant Aux Chantignoles seulement et excluent la table d’hôtel.